Cheval de Jade – Mont Tremblant Canada
L’Amour, celui d’abord d’Olivier Tali (le Chef) et Frédérique Pironneau, deux Français qui se rencontrent à Mont-Tremblant. De cette union naît un établissement authentique, dans cette station à 1H30 au nord de Montréal. L’amour également d’Olivier pour le canard, et en particulier pour une recette ancestrale et savoureuse : le caneton à la Rouennaise. Devenu Maître Canardier, c’est avec passion qu’il dévoile les secrets de sa préparation unique à base de foie gras, en faisant participer les convives à son élaboration en pleine salle, à l’aide de l’indispensable presse à canard argentée. Frédérique, elle, assure un service impeccable et délicat et vous conseille comme les plus grands sommeliers. Une adresse délicieuse et conviviale, appréciée notamment de Catherine Zeta-Jones et Michael Douglas !