ENCLOS DE LA CROIX – Paris

Une table née d’un concept entre un domaine viticole familiale du sud de la France, et une cuisine méditerranéenne. Le vignoble du domaine Enclos de la Croix, situé dans le Languedoc, au cœur de la petite Camargue est un domaine de 24 hectares entièrement exploité en bio dans le village de Lansargues. Il répond donc à une philosophie : une culture sans engrais, sans pesticides, et élaborée dans dés cuvées sans sulfites. Côté cuisine, la chef Antonella Finelli fait la part belle à la saisonnalité des produits.